Период от полных всходов до образования «кочанчика» 53-68 дней. Растение высотой 55-60 см. В период цветения до 100-110 см. Листья крупные, перисторассеченные, нижние - черешковые, верхние - сидячие с расширенным влагалищем, от зеленых до темно-зеленых, со слабым восковым налетом. Стебель прямостоячий, довольно высокорослый, зеленый, сильноветвистый. «Кочанчик» белый, плотный, с небольшими щелевидными пустотами, массой 200-220 г. Цветки мелкие, желтые. Используют в свежем и сушеном виде как пряно-вкусовую добавку к супам, мясным блюдам и овощам, плоды - при консервировании. В пищу используют отваренные «кочанчики», а также листья, побеги и корни. Влаголюбив, требователен к освещению и плодородию почвы.