Вегетационный период от полных всходов до первой срезки листьев 12-15 дней. Листья сочные, мясистые, зеленые с желтоватым оттенком, богаты аскорбиновой кислотой и содержат каротин. Цветки желтые. Молодые побеги и листья срезают через 20-30 дней после посева. За сезон проводят несколько срезок. После каждой срезки необходимо провести подкормки. В пищу употребляют свежие листья и верхние части молодых побегов в свежем виде или консервированные. Не выносит отрицательных температур и гибнет даже при небольших заморозках. Рост и развитие затормаживается и при низких положительных температурах.